开设西餐厅的基本知识与设计案例
发布者:SURP-上海瑟谱 发布时间:1/26/2020 9:52:15 AM 阅读:177

西餐厅的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等,所以西餐业从一出现就显示出多样化特色,从高档到中档到低档,从传统的西餐到便餐、茶餐同时出现,多种业态在西餐企业中发展的相当丰富,而且每种业态都有相当一部分的消费群在追捧,使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现出了十分活跃的生命力。目前,国内的西餐业主要分成以下几种形式:

第一种是西式正餐,从服务到文化包装一直到菜品都有各自不同的体系,头盘、主食、甜点很讲究。

第二种是酒吧和咖啡厅,酒吧是一种以酒为主,配有简易食物的结合体;咖啡厅分成两种形态,一种是以咖啡为主,捎带一些小点心,另外一种虽然叫咖啡厅,但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。

第三种是西式快餐,以麦当劳和肯德基为主,包括披萨、主材配饭、意面、日面等。


第四种是日餐、韩餐、东南亚餐等,具有非常浓厚的地域特色的文化包装和菜品口味。多样化的、丰富多彩的西方饮食文化给中国消费者提供了一种与中国传统的饮食文化不同的享受。


1、优势:

(1)西餐厅风格独特的建筑、优雅的用餐环境新颖的服务方式、精美的餐具和餐具被许多现代白领所接受,也尤其适合热恋中的情侣、朋友间的闲聊、商务洽谈等聚会。

(2)风味独特,才是新颖,大大满足了中国的求新求奇的心理,使得西餐在中国的发展空间很大。

(3)由于西餐厅一般在大城市发展较快,其选址一般也处于交通中心,使得地理位置优越、交通方便会吸引大量的消费者。

(4)西餐消费群体普遍素质和自身经济实力普遍较高。

(5)国家政策的扶持。



2、劣势:

(1)发展时间较短、起步晚、技术和国外相比有些落后。

(2)西菜的营养搭配很多是高热量、高糖、高脂肪,这会使消费者产生许多富贵病。

(3)价格体系还不完善,很多西餐的价格昂贵,这使得其失去很多的潜在顾客。

(4)多消费者并不习惯吃西餐以及对西餐文化并不是很了解,只是为了享受餐厅的环境氛围,使得餐厅的经营困难。

(5)西餐的管理者管理技能、厨师烹饪水平、服务员的服务水平都还有很大的欠缺。



3、机会:

(1)中国的人口众多,正所谓民以食为天,所以潜在消费群体多。

(2)随着中国具名收入的提高以及消费要求的提高,将会有越来越多的人进入西餐厅。

(3)市场还处于开发阶段,竞争较国外要小。




4、威胁:

(1)随着我国西餐市场的不断开拓,国内给餐厅竞争激烈。

(2)即将还会有新的同行产生。

(3)本土文化的影响使得西餐厅发展受局限生存艰难。

(4)菜品的质量和服务跟不上,经营管理水平不够。
 
 
SURP-上海瑟谱装饰设计有限公司专注于:办公室设计|办公室设计公司|专业办公室设计公司|办公室空间设计|上海办公设计公司|上海办公室装潢设计|上海办公室设计|店铺专业设计|店铺设计公司|店铺设计高端|店铺形象设计|高端店铺设计|商铺设计公司|店铺整体设计|店铺装修设计|品牌店铺设计|形象店铺设计|企业店铺设计|商铺装修设计|餐饮店铺装修设计|商业店铺设计|商场店铺设计|门面店铺设计|餐饮店铺设计|店铺设计|店铺装修|商铺店铺装修|店铺门面装修|装修店铺公司|公司店铺装修|新店店铺装修|店铺装饰装修公司|装修店铺|商业空间装修|商场店铺装修公司|商业空间装修公司|商业办公空间装修|商业装修|装修商业空间|连锁店面设计|连锁店形象设计|商场店面装修设计|商场铺面装修设计|商场商业空间设计|商业空间设计|商业空间设计施工|商业空间设计公司|连锁店面设计公司|连锁店设计|商场道具制作|商场道具|上海商场展示道具|展示道具|商业道具定制|上海商场道具制作|商场道具公司|商场道具厂|商场展示道具|商场道具厂家|展示道具厂|珠宝道具展示柜|道具展示制作工厂|珠宝展示架定制|展示道具公司|珠宝道具展示|展示道具定制|室内展馆设计|多媒体互动展厅|互动多媒体展厅设计|展馆设计|企业展厅设计装修公司|展厅展馆设计|多媒体展馆设计|展厅设计施工|小展厅设计|企业展厅设计|展厅设计搭建公司|科技展厅设计|创意展厅设计|展馆展厅设计|企业展厅设计施工|展厅设计|展厅设计公司|上海店面装修设计|上海店铺设计公司|上海店铺设计|专卖店设计装饰公司|专卖店设计|连锁店铺设计|店面设计|上海店铺设计装修|上海店铺装修|商场道具展示|上海商场道具|上海商业空间设计|上海设计公司|shop design|办公室装修设计|亲子餐厅设计|亲子主题餐厅装修|儿童乐园设计|儿童游乐设施设计|企业展厅设计展厅装修公司|企业馆设计|上海展厅设计|上海展厅设计公司|儿童培训机构设计装修|公司展厅设计|亲子主题餐厅设计|儿童培训中心室内设计|设计早教机构|早教中心设计|儿童培训中心设计|商铺设计装修,欢迎新老顾客咨询光临!
打印本页 || 关闭窗口

 

 

沪ICP备15024371号-1